El veganismos es mucho más que una forma de alimentación. Es un estilo de vida.

Se considera vegana a aquella persona que no ingiere ni utiliza ningún producto de origen animal.

Las personas veganas no consumen : carne , huevo, miel , leche ni tampoco ningún derivado.  Así como tampoco utilizan cueros lanas , pieles ni seda , tampoco utilizan cosméticos ni medicamentos testeados  en animales , y además rechazan el uso de animales en zoológicos , circos y cómo método de carga.

Es un ideología que en Uruguay está sumando cada vez más seguidores.

Aunque no soy vegana, sí tengo muchos amigos que lo son, y por ello muchos paladares que complacer. ¿A qué cocinero no le gusta un desafío? Considero que todo se puede “veganizar” y no por ser vegano es menos delicioso.

Aquí les comparto mi receta de Rolls de Canela Veganos que conquistó a todos mis amigos.

Ingredientes

• Para la esponja
• 1 paquete de levadura instantánea ( 10 gr.)
• 250 ml de leche vegetal chocolatada tibia
• 1 cda de azúcar
• Para la masa :
• 2 tazas y media ( pueden llegar a necesitar 3)
• 1/4 taza de azúcar
• 5 Cdita de de margarina vegetal
• 1 Cdita de sal
• Para el relleno :
• 1/4 taza azúcar rubia
• 1 1/2 Cdita de canela
• 1/2 Cdita de cardamomo
• 2 Cda de margarina vegetal
• Para el glacé :
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1-3 Cdas de leche vegetal o agua

Instrucciones

• Para la levadura
• Calentar la leche vegetal ( solo hasta que esté tibia )  agregar el paquete de levadura y mezclar . Reservar hasta que espume.
• Para la masa:

• En un bowl gr ser poner todos los ingredientes secos y revolver . (Les recomiendo empezar con 2 tazas y agregar el resto a medida que la masa lo pida )

• Hacer una corona y agregar la leche vegetal con la levadura y la margarina en el centro .
• Comenzar a mezclar hasta que se forme una masa.

• Agregar 1/2 taza de harina para ir tomando la masa.  Amasar hasta que esté súper suave y apenas pegajosa .
• Dejar leudar en un bowl con un poquito de aceite durante y hora cubierta por un repasador limpio.

• Para el relleno:
• En un bowl pequeño mezclar el azúcar con la canela y la margarina y reservar.
•  Una vez que la masa duplicó su tamaño, estirar en forma de rectángulo y agregar el relleno cubriendo toda la superficie de la masa.

• Enrollar lo más tenso posible y cortar 10 piezas.
• Colocar los rolls en una asadera y volver a leudar por 15 minutos más.

• Hornear a 175 ºC por 15-20 minutos.
• Para el glasé :
• Mezclar todo los ingredientes asegurándonos que quede bien liso sin grumos.
• Volcar sobre nuestros rolls aún calientes .

Si las hacen pueden enviarme sus fotos vía Instagram @solravier.

¡Hasta la próxima!