Cuando se trata de deleitar el paladar con sabores auténticos y saludables, pocos platos pueden competir con la irresistible combinación de babaganush y hummus. Estas dos delicias de la cocina mediterránea no solo son una explosión de sabor, sino que también son nutritivas y versátiles. Acompaña tus reuniones con un picoteo completo de estos dips caseros y conquista a tus invitados con una experiencia culinaria única.

 

Babaganush: Sumérgete en la Cremosidad Ahumada

 

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes
• 3 cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón ahumado (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)

 

Instrucciones:

 

• Asa las berenjenas en una parrilla, horno o fogata hasta que la piel esté carbonizada y la pulpa esté tierna. Deja que se enfríen.
• Pela las berenjenas y tritura la pulpa en un colador para eliminar el exceso de líquido.
• En un tazón, mezcla la pulpa de berenjena, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un toque ahumado, agrega pimentón ahumado.
• Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa.
• Sirve en un plato, espolvorea perejil picado por encima y acompaña con pan pita, galletas o verduras crujientes.

 

 

Hummus: Suma Sabor y Nutrición a tu Picoteo

 

Ingredientes:

 

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 3 cucharadas de tahini
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Comino en polvo al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce (opcional)
• Aceite de oliva extra virgen y perejil picado (para decorar)

 

Instrucciones:

 

• Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una pasta gruesa.
• Agrega el tahini, el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y el comino en polvo.
• Mezcla hasta lograr una textura suave y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para ajustar la consistencia.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si deseas, añade un toque de pimentón dulce.
• Sirve el hummus en un plato, crea un remolino en la superficie con una cucharadita y vierte aceite de oliva extra virgen sobre él.
• Espolvorea perejil picado y acompaña con pan pita, galletas, verduras crujientes o bastones de zanahoria.

 

Ideas para Acompañar:

 

La versatilidad del babaganush y el hummus abre un abanico de posibilidades para acompañarlos. Puedes ofrecer pan pita recién horneado, galletas integrales, chips de vegetales, bastones de zanahoria, apio y pepino, o incluso pequeñas tostadas de pan artesanal. La frescura de las verduras y la textura crujiente de las galletas se combinan perfectamente con la cremosidad de los dips.