Otro clásico cada vez más solicitado por los uruguayos. Estos rollos de canela son una delicia. Animate a hacerlos y me contás 🙂

 

1/4 taza agua tibia

Pizca de azúcar

1 pan de levadura fresca

En un bowl mezclar el agua tibia junto con el azúcar y la levadura. Dejar por 10 minutos en un lugar cálido.

Por otro lado…

1/4 taza de manteca sin sal

1/2 taza de leche calentita

1/2 taza de azúcar

1 yema

Pizca de sal

2 y 1/2  tazas de harina 0000

 

Derretir la manteca y mezclar con la leche tibia. Agregar el azúcar, la yema y la sal. Dejando la harina para el final. Mezclar muy bien. Unir esta preparación con la que hicimos anteriormente de levadura, agua y azúcar. Y terminar con la harina incorporándola de a poco, hasta amasar muy bien. Amasar hasta obtener una masa lisa. Pasar la masa a un bowl y dejar leudar tapada con film. Mientras, hacer el relleno:

 

Relleno

1/3 de manteca sin sal

3/4 tazas de azúcar moreno

2 ctas de canela en polvo

Puñado de nueces tostadas picadas

Puñado de chispas de chocolate

 

Una vez que la masa leudó, quitarla del bowl, estirarla de 30 por 15 cm aprox. Esparcir la mezcla de manteca, azúcar y canela por encima junto con las nueces y enrollar. Cortar y estibar en placa para horno con papel manteca por debajo. Si se quiere, esparcir chispas de chocolate por encima. Dejar que leude nuevamente y mandar al horno precalentado, a 180•C. Hornear hasta que al meter un palillo, salga limpio.