“Siempre me interesó la nutrición, empecé trabajando como dependiente y luego decidí independizarme. Creo que la nutrición estandarizada para un grupo de personas no es tan útil como lo es ver con cada persona qué le funciona, por eso mi proyecto se llama Esencia.

Lo inicié con el objetivo de ayudar en la calidad de vida de las personas.

La alimentación natural sin procesados es lo más saludable, fibras, proteínas frutas y vegetales, es lo que aconsejo. Además ese tipo de alimentación no tiene que estar en un lugar específico. Uno puede ir a una feria o supermercado y no es difícil adquirir alimentos saludables.

Ahora vivo en el interior, y me doy cuenta que culturalmente no está implementada la alimentación saludable como acá en Montevideo.

Siempre digo que hay que intentar incluir vegetales en la dieta y comidas que sabemos lo que son y no de paquete. Comer bien no solo impacta en el físico de la persona sino también en el medio ambiente.

Mi cuenta de Instagram es @esenciabylu”.